Insekten Proteinpulver mit natürlichen Zutaten

Tim Dapprich |

Europas erstes Proteinpulver mit Insekten

Hinter isaac nutrition steckt der Gedanke, funktionale und gleichzeitig leckere Produkte für anspruchsvolle Sportler zu entwickeln, die die hochwertigen Nährstoffe nutzen, die Insekten liefern. Das Ergebnis ist ein Proteinpulver mit Vanille-Geschmack, in dem das Mehl der Buffalo Würmer mit pflanzlichen Proteinen so ergänzt wird, dass ein optimales Aminosäureprofil erreicht wird.

ERBSENPROTEIN

Erbsenprotein wird aus gelben Erbsen gewonnen, die nach der Ernte getrocknet und gereinigt werden. Ihr Protein wird in einem schonenden Verfahren extrahiert. Dadurch wird ein Proteingehalt von über 80% erreicht. Erbsenprotein ist hypoallergen und soja-, gluten-, lactose- und milcheiweißfrei. Die Erbse enthält von Natur aus alle essentiellen Aminosäuren, allerdings nicht in einem optimalen Verhältnis. Während die Anteile an der bedingt essentiellen Aminosäure Arginin und der absolut essentiellen Aminosäure Lysin sehr hoch sind, findet sich wenig Methionin im Erbsenprotein.

Arginin ist Vorläuferstoff zur Synthese von Kreatin und Stickstoffmonoxid. Damit kann die semi-essentielle Aminosäure in katabolen Phasen (Abbau von Stoffwechselprodukten) eine essentielle Bedeutung erhalten.

Lysin ist an der Resorption von Calcium beteiligt sowie an der Bildung von Kollagen. Darüber hinaus ist sie ein Vorläuferstoff der Verbindung L-Carnitin. Diese wird aus Lysin und Methionin gebildet und transportiert Fettsäuren durch die Mitochondrien-Membran, wo sie in Energie umgewandelt werden.

HANFPROTEIN

Auch Hanfprotein enthält alle Aminosäuren, die der Mensch nicht selbst synthetisieren kann. Diese stehen dabei im optimalen Verhältnis zueinander und sind in ausreichender Menge vorhanden. Die hohe biologische Wertigkeit des Hanfproteins ist einzigartig unter den pflanzlichen Proteinen. Hanf hat einen Proteingehalt von bis zu 50%.

Zusätzlich zur vorteilhaften Aminosäurestruktur liefert Hanf ein überzeugendes Fettsäureprofil. Es enthält essentielle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, welche dem Körper in ausreichender Menge zugeführt werden sollten. Dem Fettsäuremuster von Hanf werden gehirnschützende und cholesterinsenkende Effekte attestiert. Darüber hinaus liefert Hanfprotein wichtige Ballaststoffe, die zur Sättigung und zur Darmgesundheit beitragen.

Hanfprotein enthält zusätzlich Mineralstoffe und Vitamine, beispielsweise Magnesium, Eisen, Zink und Vitamin E.

INSEKTENPROTEIN

Die ungewöhnlichste, aber wichtigste Zutat komplettiert das Aminosäureprofil von isaac durch die Bereitstellung von Methionin, das der Erbse fehlt. Der Buffalo Wurm liefert tierisches Eiweiß, welches vom menschlichen Körper besonders unkompliziert und vollständig verwertet werden kann. Darüber hinaus enthalten Insekten von Natur aus das lebenswichtige Vitamin B12, welches vor allem in der vegetarischen und veganen Ernährung oft supplementiert werden muss, da es nur in tierischen Produkten zu finden ist.

Auch Eisen, Zink, Magnesium machen den Buffalo zu einer nährstoffreichen Proteinquelle mit einem Proteingehalt von bis zu über 60%.

KOKOSBLÜTENZUCKER

Kokosblütenzucker wird aus der Blüte der Kokosnuss gewonnen. Dabei wird der Blütenstand der Palme abgebunden, noch bevor er austreiben und Früchte bilden kann. Zur Ernte werden dann diese Blütenstände angezapft, um den Nektar abtropfen zu lassen. Dabei wird darauf geachtet, dass immer nur so viel Nektar entnommen wird, dass der Fortbestand der Pflanze nicht gefährdet ist. Der Nektar wird anschließend gefiltert und unter steter Hitzezufuhr eingekocht. Es entsteht ein Zuckersirup, der beim Abkühlen zu Zucker kristallisiert. Der von isaac verwendete Kokosblütenzucker stammt von Dr. Goerg und ist fair und nachhaltig produziert.

Interessant für isaac ist das Produkt vor allem dank seines niedrigen glykämischen Indexes. Das bedeutet, der Verzehr von Kokosblütenzucker lässt den Blutzuckerspiegel im Vergleich zu anderen Zuckerarten nicht so steil ansteigen. Es muss weniger Insulin ausgeschüttet werden, welches die Glucose aus dem Blut in die Zellen befördert und so den Zuckerspiegel wieder senkt. Bei anderen Süßungsmitteln entsteht durch den niedrigen Blutzuckerspiegel anschließend schnell ein erneutes Hungergefühl.

Kokosblütenzucker wirkt diesen extremen Ausschlägen des Blutzuckerspiegels entgegen und fördert eine gleichmäßigere Energieausschüttung.

Darüber hinaus enthält Kokosblütenzucker im Gegensatz zu anderen Süßungsmitteln zusätzliche Nährstoffe, wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink.

VANILLE-AROMA

Gesundheit und Funktionalität sind erstrebenswert bei einem Produkt, das wie isaac für Sportler und all diejenigen gedacht ist, die sich bewusst ernähren. Allerdings soll der Konsum von Lebensmitteln auch Spaß machen. Deshalb wird bewusst ein Vanille-Aroma eingesetzt.

Das Aroma ist gesundheitlich absolut unbedenklich. Es wird in der minimal notwendigen Dosierung eingesetzt. Innerhalb der EU gelten strenge Richtlinien bezüglich der Herstellung, Zulassung, Verwendung und Konsumption von Aromen, die allesamt dem Verbraucherschutz dienen.

SALZ

Das verwendete deutsche Steinsalz ist vor mehr als 200 Mio. durch die Austrocknung des Zechsteinmeeres (Mitteleuropa) bis zu 750m unter der Erde eingelagert worden. Es enthält Begleitmaterialien wie Magnesium und Calcium sowie gebundenes Jod. Bei dem Salz handelt es sich um ein Naturprodukt, das nur gemahlen und gesiebt wird.

XANTHAN

Xanthan ist ein natürlich vorkommendes Polysaccharid und wird mit Hilfe von Bakterien (Xanthomonas campestris) durch Fermentation aus zuckerhaltigen Stoffen gewonnen. Es ist ein unverdauliches Kohlenhydrat, und somit ein Ballaststoff. Xanthan ist ein natürlicher Emulgator, der in vielen Lebensmitteln Verwendung findet. Es quillt in wässrigen Lösungen und verhindert so durch eine gesteigerte Viskosität, dass schwerere Partikel schnell absinken.

Es ist für Öko- und Bio-Lebensmittel zugelassen, vegan und glutenfrei.

isaac nutrition verwendet Xanthan, um das Trinkgefühl und das Konsumerlebnis des Proteindrinks zu verbessern.

Wenn ihr Fragen zu den Inhaltsstoffen und ihrer Verträglichkeit haben solltet, schreibt uns!